Opskrifter

Der er intet mere græsk for turister end en pita gyros i farten til den lille sult. Det er jo egentlig en simpel ret bestående af pitabrød med fyld af de lækreste kød, tzatziki, pommes frites, tomat og løg. Den...

Gryderet med kød og perleløg Stifado er en meget populær og smagfuld græsk sammenkogt ret med okse, kalv eller kanin. Hemmeligheden ligger i at lade retten simre og til sidst koge saucen ind. Blandingen af krydderier giver retten en himmelsk...

En klassisk Græsk dip med en kraftig smag af hvidløg er Skordalia, eller oversat kartoffel og hvidløgsdip. Kartoffelmos som dip, ja hvorfor ikke. Denne kartoffeldip smager kraftigt af hvidløg og er lækker cremet. Det virker som Grækenlands bud på hvidløgsmayonaise,...

En traditionel vegetarisk forret fra øen Kreta, perfekt til at starte med, til den lille sult eller til en let middag. Hemmeligheden bag de perfekte ntakos er at benytte saftige, friske stilktomater. Pyntes eller bades selvfølgelig i masser ekstra jomfru...

Det er vintertid, og der er intet bedre end en varm kyllingesuppe lavet på traditionel græsk måde! "Kotosoupa" på græsk refererer til traditionel kyllingesuppe lavet normalt med en rig "avgolemono" sauce (æg-citronsauce) og ris. Supper er kendt i enhver kultur...

Elenas deler endnu en traditionel græsk opskrift med dig i denne uge! "Kleftiko", refererer til den rustikke traditionelle græske ret med langsomt tilberedt lam (eller andet kød) i bagepapir. Saftigt og mørt lam med lækre kartofler, denne ret er ideel...

Den velsmagende tur til Lilleasien fortsætter også i denne uge! Elenas deler endnu en lækker ret med dig, som græske flygtninge bragte efter Smyrna-katastrofen i 1922. "Imam", refererer til de traditionelle græske auberginer fyldt med en lækker tomatsauce. Denne ret...

Denne uge vil Elenas tage dig på en lille rejse i den Græske historie med smage fra Anatolia og Lilleasien!  “Soutzoukakia”, refererer til de traditionelle Græske kødboller i en lækker tomatsauce. Denne ret var introduceret til det Græske køkken i...

”Dolmadakia”, refererer til de ikoniske vinblade fyldt med ris og som kan blive serveret som en aperitif eller som hovedret. En lækker, men lidt tidskrævende ret grundet selve processen. Dolmadakia passer fantastisk sammen med yoghurt, da det giver en skøn...