Subissati Pancetta 300g

Pancetta er Italiens skønne svar på bacon, blot endnu mere kompleks og lækker i smagen!

Pancetta er modsat bacon tørsaltet og ikke røget, så derfor kan det både spises som det er, eller som ingrediens i madlavning. Pancetta findes i to varianter, en arrotolata som er rullet, meget lig en Porcetta, og denne version spises ofte tyndt skåret som pålæg i en skøn sandwich eller som italiensk charcuteri.  Steso er den flade version som du får her, og den skæres typisk i tern eller skiver og bruges i madlavning.

Du kan for eksempel bruge din Pancetta steso i carbonara (selvom det er mest autentisk med Guanciale) eller du kan også bruge den i pasta all’Abruzzese, som er en skøn pastaret med Pancetta, Pecorino Romano, persille, basilikum og løg.

Italienerne nyder også gerne deres Pancetta skåret i tykke skiver og derefter grillet!

Du kan selvfølgelig også bruge din Pancetta i alle retter du ville bruge bacon i, men Pancetta er dog mere salt og ikke røget i smagen, så juster mængden af salt i opskriften. Men Pancetta er skønt i både omeletter, risotto eller på pizza!

Buon appetito!