Spanske Skinker & Pølser

Der er mange klasser af skinke kvaliteter, fra de typiske Serrano, Duroc eller Reserva og helt oppe på øverste hylde finder du Bellota, Iberico og Pata negra. Disse er fantastiske skinker i gourmet klassen!

Spansk skinke til Tapas

Du kan få spanske skinker som hele ben, i store stykker eller i skiveskårede pakker. Hvis du skal lave et overdådigt tapas bord til mange mennesker, eller nyder at gå og småspise lækker, smagfuld skinke på daglig basis, så er de hele skinker et oplagt valg! Skal du derimod bruge din lækre spanske skinke til en ret som for eksempel fyldte champignoner eller Croquetas con jamón, er de større stykker gode til at skære passende tern af. Sidst men ikke mindst, er de allerede skiveskårede pakker yderst praktiske og klar til at spise, perfekt til at lave en lækker sandwich, også kaldet bocadillo, eller til at vikle om et stykke saftigt melon. Hvis du selvfølgelig kan lade være med at spise det hele direkte fra pakken!

Ligesom skinke er spanske pølser også en vigtig tradition, og en af de meste kendte eksemplarer må være den skønne Chorizo pølse! Den smager af lækker røget paprika og kan findes i både en Dulce og en Picante udgave, som betyder henholdsvis sød og stærk.

Udover Chorizoen findes der skønne pølser som eksempelvis Fuet, Salchichón, Sobrasada, Chistorra og mange flere!

De spanske pølser er gode skiveskårede på et tapas bord, eller blot serveret som aperitif sammen med en lille skål oliven. Nogle af dem er også beregnet til madlavning, hvor de steges eller simrer med i en gryderet. Et eksempel på dette er den rustikke ret Sopa de lentejas, som er en skøn, sund og mættende suppe med blandt andet linser, kartofler og store stykker lækker Chorizo!

Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser!