Boken om vinäger och olja
Spara 56,70 DKK
Original pris
189,00 DKK
Original pris
189,00 DKK
-
Original pris
189,00 DKK
Original pris
189,00 DKK
Nuvarande pris
132,30 DKK
132,30 DKK
-
132,30 DKK
Nuvarande pris
132,30 DKK
Varen er klar til afsendelse!
Billig frakt | Paketbutik för 112 kr
Säker butik | Vi är e-märket
Återvänd höger | 30 dagar från leverans
"Du lät dig inte syltas i Heidelberg-lager, därför lille vän, du är skrumpen och smal". Detta rim på etiketten på en flaska Heidelberg Lagerdike, där en stor och förkrympt gurka talar till en liten och vissen dito som går på kryckor, är för många femtiotalets barn den första poesin de blev utsatta för. Heidelberg Lagerdike användes i alla hem för inläggning av asiater, gurkor och pumpor och användes även för rengöring och hårsköljning för att ta bort kalk. Det finns några av oss som fortfarande ibland sköljer håret med vinäger efter tvätt, för att uppnå den där härliga silkeslena känslan. Å andra sidan användes ättika till stor del inte i den dagliga matlagningen för vanliga familjer. Man kunde till och med ibland känna en direkt motvilja mot användningen av vinäger. Som en av våra mammor så dramatiskt uttryckte det: "Varje gång du dricker en droppe vinäger, tappar du en droppe blod". Det hindrade oss dock inte från att göra en härligt brusande drink av vinäger, socker och bakpulver på sommaren, som fick drickas så fort bakpulvret förvandlades till läckra luftbubblor vid omrörning. Om det skulle göras dressingar till salladen så gjordes den i de flesta fall på surmjölk eller grädde, som många av oss barn hatade som pesten. Ungefär på samma sätt var det med matolja, som bara under de senaste 20-30 åren har utkonkurrerat smör och margarin i matlagningen. Margarin användes av den stora majoriteten av befolkningen för stekning och bakning. Om det var bra, och om man hade råd, användes smör. Idag har matoljan i stort sett undanträngt både smör och margarin, speciellt för stekning. I takt med att det ekonomiska välståndet accelererade från 1960-talet och framåt hade danskarna råd att resa och den mer spännande och exotiska maten som de såg och smakade på sina resor användes så småningom även hemma. Det gäller inte minst användningen av vinäger och olja i matlagningen. Vi har alla följt med på denna kulinariska resa och äter knappt en måltid där olja eller vinäger inte ingår vare sig som ingrediens eller i samband med tillagningen av maten. Liksom i våra tidigare böcker om senap ("The Book of Mustard") och ost ("The Book of Cheese"), spelar produktionen av framför allt vinäger, men också de typer av olja som vi använder, en betydande roll. Men nöjet att prova de nya kombinationerna och glädjen att njuta av maten tillsammans är nu det viktigaste. I den här boken presenterar vi det bästa av våra erfarenheter av produktion och användning av oljor och vinäger. Vi hoppas att våra erfarenheter kan användas som inspiration i många hem. Njut av.
Måndag - fredag: kl. 08.00-18.00
Lördag: 9.30-13.00
Tel. 7023 1201
elenas@elenas.dk
(e-post besvaras vanligtvis inom 24 timmar)
Se mer från Lone Hindø
SKU 3674