El Avion Saffran 0,38g

Saffran är en klassisk krydda som har en lätt smak av honung och ger en vacker, gul färg till rätterna du tillsätter den. Saffran sägs också förbättra smaken av de andra kryddorna i din maträtt!

Saffran används bland annat för att ge spansk paella den klassiska, djupa gulorange färgen som kännetecknar rätten. Du kan också använda saffran i italiensk risotto, fransk bouillabaisse eller indisk Biryani.

Saffran utvinns från krokusblommor, där de fina små ståndarna i mitten av blomman plockas och torkas. Det finns bara 3 ståndare i varje blomma och arbetet kan inte utföras med maskiner då det kräver mänsklig uppfinningsrikedom och ömhet. Detta faktum hjälper till att skjuta i höjden priset på denna vackra krydda. När saffran torkas har det en vacker, djupröd färg, vilket tillsammans med priset har gett saffran smeknamnet "Det röda guldet".

Vilka kryddor används i paella?

Saffran är den mest ikoniska kryddan i paella, men paprika, rosmarin och vitlök används också ofta för att ge smak.