"Pastitsio" engelska

" Pastitsio ", syftar på den grekiska versionen av pasta med köttfärs! Denna traditionella grekiska rätt har ett djupt lager av pasta, en läcker nötfärs och toppas med en sammetslen bechamelsås .

Den här rätten räknas också som en liten men läcker synd, tillsammans med moussakan !

Förberedelsetid: 40 min (ungefär)

Koktid: 60 min

Portioner: 9 stycken (normalstor bakform)

Ingredienser:

Till pastan:

• Macaroni Misko nr 2
• 200 g fetaost "Dodoni"
• 2 matskedar grekisk extra virgin olivolja
• 2 matskedar Pummaro tomatsås
• en nypa av din favoritört (t.ex. oregano, timjan)!

Till färsen:

• 4-5 matskedar grekisk extra virgin olivolja
• 1 stor lök, finhackad
• 2 nypor socker
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 500 gr nötfärs (kan också vara ½ nötkött och ½ fläskfärs)
• 100 ml rött vin
• ½ tesked söt paprika
• 1 tsk oregano
• 1 matsked persilja
• ½ tesked kanel (valfritt)
• en burkhackade tomater
• salt och peppar

Till bechamelsåsen :

• 100 g smör
• 100 g mjöl
• 1 liter mjölk
• 1-2 äggulor
• en nypa riven muskotnöt
• 100 g riven ost

Bearbeta:

Denna traditionella grekiska rätt tar bara 6 steg för att göra den och dessa är:

1. Förbered köttfärsen: Tillsätt olivoljan i en kastrull och fräs löken med sockret i nästan en minut på hög värme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den mjuknat. Lägg i köttet. Bryt upp den med en gaffel och bryn i 4-5 minuter. Vid denna tidpunkt, tillsätt ytterligare 2 matskedar olivolja, om det behövs (extra från ingredienslistan). Tillsätt vinet och låt alkoholen avdunsta. Tillsätt sedan salt, peppar och resten av örterna. Sjud med de hackade tomaterna tills de är kokta (ca 25 min).
   
   Tips: Tillsätt lite extra salt om det behövs.
   Tips: Tillsätt 2 slevar av béchamelsåsen när den kokat in i köttet. Béchamelsåsen gör att köttfärsen håller ihop bättre vid servering.
   
   
2. Värm ugnen till 180 C.
   
   
3. Förbered pastan: lägg pastan i en kastrull full med saltat vatten och koka 2 minuter mindre än anvisningarna. Pastan måste vara al dente eftersom den går vidare i ugnen. Pensla bakformen med olivoljan och tomatsåsen. När pastan är klar, låt rinna av och bred ut i bakformen. Tillsätt den smulade fetaosten, krydda – om det behövs – och ställ åt sidan.
   
   
4. Förbered béchamelsåsen : Börja med att först smälta ditt smör på medelvärme. Ta sedan bort grytan från spisen och tillsätt allt mjöl. Vispa det tills smöret är helt absorberat i mjölet. Sätt tillbaka grytan på spisen och tillsätt mjölken lite i taget och vänta tills mjölken absorberas. Fortsätt med att tillsätta lite till tills du har använt all mjölk i receptet. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt riven ost och muskotnöt. Vispa dem väl. Tillsätt slutligen äggulorna och vispa snabbt så att äggen blandas helt i blandningen.
   
   Tips: Vispa hela tiden medan du tillsätter mjölken. Om du kokar béchamelsåsen under vispning på låg värme förhindrar du att den bränns och fastnar i botten av grytan.
   
   
5. Montera Pastitsio : Börja med att ta tillbaka pannan som innehåller pastablandningen - det första lagret är klart! Använd en stor slev eller sked, häll köttfärsen över pastan och fördela den jämnt. Tillsätt slutligen den återstående bechamelsåsen med en stor slev och fördela den jämnt.
   
   Tips: Kom ihåg att lägga till 2 slevar av bechamelsåsen i köttet.
   
   
6. Grädda Pastitsio i 180 C i 60 minuter eller tills béchamelen blir gyllenbrun .
   
   Tips: Låt vila minst en halvtimme innan servering.

Innan du serverar, strö lite smulad fetaost på toppen och en nypa persilja (båda är extra från ingredienslistan). Denna läckra rätt passar utmärkt till ett kallt glas av din favorit " Mythos " öl!

Dela dina kommentarer och tankar om receptet eller eventuella frågor du kan ha.

Kali anorexi / Njut av din måltid!