Græske Opskrifter med Elenas

En klassisk Græsk dip med en kraftig smag af hvidløg er Skordalia, eller oversat kartoffel og hvidløgsdip. Kartoffelmos som dip, ja hvorfor ikke. Denne kartoffeldip smager kraftigt af hvidløg og er lækker cremet. Det virker som Grækenlands bud på hvidløgsmayonaise,...

En traditionel vegetarisk forret fra øen Kreta, perfekt til at starte med, til den lille sult eller til en let middag. Hemmeligheden bag de perfekte ntakos er at benytte saftige, friske stilktomater. Pyntes eller bades selvfølgelig i masser ekstra jomfru...

Det er vintertid, og der er intet bedre end en varm kyllingesuppe lavet på traditionel græsk måde! "Kotosoupa" på græsk refererer til traditionel kyllingesuppe lavet normalt med en rig "avgolemono" sauce (æg-citronsauce) og ris. Supper er kendt i enhver kultur...

Elenas deler endnu en traditionel græsk opskrift med dig i denne uge! "Kleftiko", refererer til den rustikke traditionelle græske ret med langsomt tilberedt lam (eller andet kød) i bagepapir. Saftigt og mørt lam med lækre kartofler, denne ret er ideel...

Den velsmagende tur til Lilleasien fortsætter også i denne uge! Elenas deler endnu en lækker ret med dig, som græske flygtninge bragte efter Smyrna-katastrofen i 1922. "Imam", refererer til de traditionelle græske auberginer fyldt med en lækker tomatsauce. Denne ret...

Denne uge vil Elenas tage dig på en lille rejse i den Græske historie med smage fra Anatolia og Lilleasien!  “Soutzoukakia”, refererer til de traditionelle Græske kødboller i en lækker tomatsauce. Denne ret var introduceret til det Græske køkken i...

”Dolmadakia”, refererer til de ikoniske vinblade fyldt med ris og som kan blive serveret som en aperitif eller som hovedret. En lækker, men lidt tidskrævende ret grundet selve processen. Dolmadakia passer fantastisk sammen med yoghurt, da det giver en skøn...

En ret som uden sammenligning hører den Græske sommer til, er de stegte squash.  “Kolokithakia” er det Græske ord man skal spørge om, for denne utroligt lækre, dog simple ret, som referer til de stegte squash. Elenas del her med...

Elenas ønsker dig en sød uge med en traditionel Græsk dessert! “Revani”, refererer til den smagfulde Græske semolina kage, lavet med sirup. Denne opskrift kommer fra Veria, en by på det græske fastland, som er den bedste destination til den...