Græske Opskrifter med Elenas

RSS
Pasteli

Pasteli

Dette er en meget simpel snackbar til at stille den lille sult, som traditionelt beskrives som en pasteli, der blot betyder en sesam og honning bar.  Portioner: 8-16 stk. Ingredienser: 140 g sesam140 g honning50 g sukker1 skal fra citron, revet...

Læs nu
Pita Gyros (Kylling)

Pita Gyros (Kylling)

Der er intet mere græsk for turister end en pita gyros i farten til den lille sult. Det er jo egentlig en simpel ret bestående af pitabrød med fyld af de lækreste kød, tzatziki, pommes frites, tomat og løg. Den...

Læs nu
Stifado

Stifado

Gryderet med kød og perleløg Stifado er en meget populær og smagfuld græsk sammenkogt ret med okse, kalv eller kanin. Hemmeligheden ligger i at lade retten simre og til sidst koge saucen ind. Blandingen af krydderier giver retten en himmelsk...

Læs nu
Skordalia

Skordalia

En klassisk Græsk dip med en kraftig smag af hvidløg er Skordalia, eller oversat kartoffel og hvidløgsdip. Kartoffelmos som dip, ja hvorfor ikke. Denne kartoffeldip smager kraftigt af hvidløg og er lækker cremet. Det virker som Grækenlands bud på hvidløgsmayonaise,...

Læs nu
Dakos (Ntakos)

Dakos (Ntakos)

En traditionel vegetarisk forret fra øen Kreta, perfekt til at starte med, til den lille sult eller til en let middag. Hemmeligheden bag de perfekte ntakos er at benytte saftige, friske stilktomater. Pyntes eller bades selvfølgelig i masser ekstra jomfru...

Læs nu
Kyllingesuppe med æggesauce

Kyllingesuppe med æggesauce

Det er vintertid, og der er intet bedre end en varm kyllingesuppe lavet på traditionel græsk måde! "Kotosoupa" på græsk refererer til traditionel kyllingesuppe lavet normalt med en rig "avgolemono" sauce (æg-citronsauce) og ris. Supper er kendt i enhver kultur...

Læs nu
Lam Kleftiko med kartofler

Lam Kleftiko med kartofler

Elenas deler endnu en traditionel græsk opskrift med dig i denne uge! "Kleftiko", refererer til den rustikke traditionelle græske ret med langsomt tilberedt lam (eller andet kød) i bagepapir. Saftigt og mørt lam med lækre kartofler, denne ret er ideel...

Læs nu
Imam

Imam

Den velsmagende tur til Lilleasien fortsætter også i denne uge! Elenas deler endnu en lækker ret med dig, som græske flygtninge bragte efter Smyrna-katastrofen i 1922. "Imam", refererer til de traditionelle græske auberginer fyldt med en lækker tomatsauce. Denne ret...

Læs nu
Soutzoukakia

Soutzoukakia

Denne uge vil Elenas tage dig på en lille rejse i den Græske historie med smage fra Anatolia og Lilleasien!  “Soutzoukakia”, refererer til de traditionelle Græske kødboller i en lækker tomatsauce. Denne ret var introduceret til det Græske køkken i...

Læs nu

I en travl hverdag kan du hurtigt komme til at køre rundt i de samme 7 retter, og det kan blive kedeligt i længden. Ofte skyldes det manglende tid og inspiration, som får os til at ty til den klassiske spaghetti/kødsovs eller hakkebøf, så snart vi står i supermarkedet og skal beslutte os.

Men hvis du ligesom os har besøgt Grækenland og er faldet pladask for de græske retter og naturlige råvarer, så kan vi måske være en hjælpende hånd.

Her på siden har vi nemlig samlet et bredt udvalg af gode græske opskrifter, og du finder alt fra de klassiske græske salater og tzatziki til lækre retter, som du måske ikke er stødt på før. Fælles for alle retterne er, at vi har sammensat opskrifterne på bedste græske vis med autentiske smage og græske råvarer.

Populært mad fra Grækenland

Måske sidder du og drømmer om den specifikke ret, som du fik på den lokale restaurant på årets sommerferie i Grækenland. Hvis det er tilfældet, så kan du være heldig at finde en autentisk opskrift lige her. Vi drømmer om at give danskerne mulighed for at opleve de fantastiske græske produkter – uanset om du har kendskab til Grækenland i forvejen eller blot er nysgerrig på potentialet.

Det er ikke svært at finde opskrifter på græske retter, men i Elenas lille univers, vægter vi den ægte og autentiske græske stil højt, og samtidig kan du handle mange af de gode råvarer her hos os. Med andre ord kan du regne med den ægte græske smag, og hvis du lukker øjnene, befinder du dig helt sikkert i en hyggelig gårdhave med oliventræer, duften af græske krydderier og et glas ouzo på bordet.

Savner du inspiration til hverdagsmad?

Vi holder os til et nøje udvalg af græske opskrifter, og her er der ikke alverdens nyfortolkninger iblandt. Det vil sige, at den græske salat er præcis som en klassisk græsk salat og moussakaen tilberedes på samme vis, som den oprindeligt er blevet.

Hvis du bladrer dig igennem opskrifterne, vil du opdage, at det græske køkken byder på lidt af hvert – og sikkert meget mere, end du kender til på stående fod. Her får du fyldte vinblade, gyros i pitabrød, langtidstilberedt lam, fyldte peberfrugter og mange flere lækre retter, som kun venter på at udvide din horisont og sætte ekstra kulør på din hverdag.

Vi har sørget for at skrive opskrifterne udførligt ned, så du kan se, hvad du skal gøre samt hvor lang forberedelse og tilberedning, der er.



Trustpilot