Olivenolie

Hvilken olivenolie smager bedst?

Olivenolie produceres i lande som Portugal, Grækenland, Italien og Spanien. Som tommelfingerregel kan du gå efter jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie, som regnes for at have den bedste kvalitet. Forskellen er produktionen, som tager udgangspunkt i forskellige kvalitetsparametre, som dog primært kan smages, når olien bruges kold.

Kreta har om nogen en lang tradition for produktion af olivenolie, og den kretensiske olivenolie regnes i særdeleshed for noget af verdens bedste.

Hvad kan olivenolie bruges til?

Olivenolie kan bruges i et væld af både kolde og varme retter. Samtidig er olien ikke forbeholdt et bestemt køkken og kan bidrage med smag til både nordiske og sydlandske retter. Brug den som fedtstof, inden du lægger kød eller grøntsager på panden, lad den være base i en skøn vinaigrette eller brug den over kartoflerne, inden de kommer i ovnen.

Hvilke sunde egenskaber har olivenolie?

Olivenolie gemmer på en masse sunde egenskaber, som mange måske ikke er bekendt med. Det skyldes primært olivenoliens høje indhold af umættede fedtsyrer samt polyfenoler og andre sunde plantestoffer. Du skal altså ikke tælle kalorier, når du vurderer om olivenolien er sund eller ej, da der er tale om sunde fedtstoffer.